とんがり山

宇治→浜松（磐田）→川越と、鰻が美味しい処を渡り歩いて来た僕です。

でも、やっぱり忘れられないのが地元『鮒栄』の鰻の蒲焼き。

宇治橋商店街の本店も大久保商店街のお店も、道路に面したところで、備長炭で焼いたんをそのまま包んでくれて”ハイッ”って渡してくれて、熱々のまま家に持って帰れます。

お袋と買い物に行って、帰りに”鰻食べたいかぁ？”って聞かれると、無茶苦茶うれしかったなぁ…。

あの商売の仕方は反則です。あれは買いたくなりますよ！鰻を目の前でジュージュー音を出しながら焼いてくれて、タレが焦げるなんとも言えへん香ばしい匂いを半径100m四方にばらまいたら、そらぁ～鰻好きなら間違いなくノックアウトされます。

大久保小学校から名木川の横の道を通って、国鉄の線路の下をくぐって、旧街道の信号を右に曲がって、お宮さんの前を通ったら…あかん！もう鰻の焼いてる匂いしてきた。

鰻は、一般的に関西が腹開き、関東が背開きといいますが、開き方で味が変わる気はしません。腹開きの方が、開くのが少し難しいのとちゃうのかなぁ？味に関して言えば、関東風に一度蒸してから焼くと、微妙に味が淡白になる気がします。脂が抜けてしまうからかなぁ？でも、あの柔らかいホクホクした感じが好きな人には、関東風の鰻の蒲焼きが口に合うのでしょう。

そやけど、やぱり季節の物をその地方で食べたら、やっぱり美味しいし、浜松の鰻も、川越の鰻も、それぞれホンマに美味しいけど、子供の頃から食べてDNAに沁み込んでる味、『鮒栄』の鰻が、僕の故郷”宇治”の味の一つです。


鮒栄

〒611-0021 宇治市宇治妙楽160-12
■TEL／0774-21-2401
■営業時間／8：00AM～6：00PM
■定休日／火曜日